¿Explorando la gastronomía de Ámsterdam? Consulte esta guía de 22 sabrosos platos. Desde la tradicional sopa de guisantes hasta los «stroopwafels», encontrará un montón de sabrosas opciones. Deguste marisco local en Gebr. Hartering o diríjase al moderno Meatless District para degustar comida de origen vegetal. Prueba las bitterballen con una cerveza holandesa. Para un toque indonesio, visite Gastrobar Indonesia.
Consejo profesional: Muchos restaurantes de Ámsterdam ofrecen pequeñas raciones «de degustación», ¡aprovéchelas para experimentar más sabores! La escena culinaria de la ciudad es una mezcla de sabores, al igual que su famoso brownie.
Panorámica de la gastronomía de Ámsterdam
La escena culinaria de Ámsterdam: Una breve visión
La ciudad de Ámsterdam es famosa por su cautivadora y multicultural escena gastronómica. De la comida callejera a la gastronomía más refinada, ¡hay para todos los gustos! Cocina holandesa e internacional componen la oferta culinaria de Ámsterdam.
He aquí algunos platos típicos de Ámsterdam que no debe perderse. Esta tabla destaca el nombre de cada plato, los ingredientes y los restaurantes populares que los sirven.
| Nombre del plato | Ingredientes | Restaurantes populares |
|---|---|---|
| Stroopwafel | Galleta de barquillo rellena de sirope | Mercado Albert Cuyp, Van Wonderen Stroopwafels |
| Bitterballen | Albóndigas fritas rellenas de ragú de ternera | Café de Klos, Hap-Hmm |
| Haring (Arenque) | Arenque crudo con cebolla picada y pepinillos | Stubbe’s Haring, Frens Haringhandel |
| Poffertjes | Tortitas en miniatura servidas con mantequilla y azúcar en polvo | Mercado Albert Cuyp, De Vier Pilaren |
| Kibbeling | Tiras de bacalao fritas servidas con salsa de ajo | Viscafe De Gouden Hoek, Bar de mariscos |
| Kaas (Queso) | Queso Gouda | Reypenaer Cheese Tasting Room & Shop, Quesos y mucho más |
Además, en Ámsterdam también hay opciones veganas y vegetarianas, como bitterballen veganos, cuencos de falafel y ensaladas frescas.
No se pierda estos deliciosos platos. Comience su viaje culinario en Ámsterdam y saboree los sabores. Prepárese para disfrutar de deliciosos manjares holandeses.
Aperitivos holandeses que debe probar
Para probar algunos auténticos aperitivos holandeses cuando esté en Ámsterdam, diríjase a esta sección sobre «Aperitivos holandeses que debe probar». Aquí le ofrecemos la solución definitiva con nuestras subsecciones, que incluyen Bitterballen, Kaassoufflé y Stroopwafel. Cada uno de estos aperitivos ocupa un lugar especial en la cocina y la cultura holandesas, y probarlos es una experiencia en sí misma.
Bitterballen
En los Países Bajos hay un aperitivo popular llamado«bolas redondas de ragú de carne«: las Bitterballen. Es una delicia tradicional que encanta a lugareños y turistas. Aquí tienes una tabla con más detalles:
| Bitterballen | Descripción |
|---|---|
| Origen | Holandés |
| Apariencia | Redondo, frito, recubrimiento dorado |
| Ingredientes principales | Caldo de carne, mantequilla, harina, pimienta, sal |
| Servido con | Mostaza o mayonesa |
Estos aperitivos tienen un sabor único. Suelen servirse en raciones pequeñas. El exterior está crujiente y dorado. En su interior, encontrará un relleno cremoso de ragú de carne. A diferencia de otras albóndigas, éstas contienen caldo de ternera para darles más sabor.
Es muy recomendable probar las Bitterballen cuando se está en los Países Bajos. Para darles un toque extra, añádeles mostaza o mayonesa. Si te sientes cursi, prueba el kaassoufflé. Seguro que le derretirá el corazón (y las papilas gustativas).
Kaassoufflé
¡Delicia de hojaldre con queso!
Este aperitivo holandés se llama«Kaassoufflé«, que significa suflé de queso. Está hecho de hojaldre y queso Gouda, frito hasta que esté crujiente.
Nombre: Kaassoufflé
Tipo: Snack
Ingrediente principal: Queso gouda, hojaldre
Método de preparación: Freír hasta que estén crujientes.
Este sabroso tentempié se sirve en los restaurantes holandeses de comida rápida con ketchup o salsa de chile dulce. Su textura cursi y hojaldrada lo hace perfecto para los amantes del queso.
Pruebe esta delicia holandesa. Ve a un local de comida rápida holandés, pide un Kaassoufflé y disfruta de su delicioso queso.
Te lo advertimos: Una vez que lo pruebes, ¡no podrás volver a los gofres normales! Estás avisado.
Stroopwafel
Una delicia holandesa, el «SyrupWaffle» o«Syrup Wafel» es un sándwich de galleta y gofre relleno de caramelo. Crujientes por fuera y blandas por dentro, estas delicias son aperitivos muy populares en el país.
Especificaciones:
- Aspecto: Gofre circular relleno de caramelo
- Sabor: Dulce con un toque de canela
- Orígenes: Inventado en Gouda a finales del siglo XVIII
Para disfrutar de los mejores stroopwafels, hay que buscar vendedores callejeros que los sirvan frescos y calientes. Cómalas solas o acompañadas de café o té; en cualquier caso, son un delicioso tentempié holandés. En su próxima visita a Holanda, saboree la cocina tradicional holandesa. Así que, tengas resaca o no, este plato de desayuno te hará sentir como un campeón.
Platos de desayuno para degustar
Para probar algunos platos típicos de los desayunos de Ámsterdam con sabores tradicionales, puede explorar Poffertjes, Hagelslag y tortitas holandesas. Los poffertjes son pequeñas tortitas esponjosas que tradicionalmente se sirven con mantequilla y azúcar glas. El Hagelslag es una cobertura de chocolate u otros dulces sobre el pan, que suele tomarse como desayuno rápido. Las tortitas holandesas son una versión fina de las tortitas americanas, con ingredientes como frutas, siropes o mermeladas.
Poffertjes
He aquí una tabla que muestra la grandeza de Poffertjes:
| Ingredientes | Tiempo de preparación | Tiempo de cocción | Dosis |
|---|---|---|---|
| Harina, leche, levadura, azúcar, sal | 10 minutos | 30 minutos | Normalmente sirven 5 tortitas |
Los poffertjes se diferencian de las tortitas normales por su textura aireada y su tamaño mini. Sírvalos calientes con mantequilla y azúcar glas para una fiesta de espolvoreado. Si quieres preparar este desayuno en casa, utiliza una sartén de calidad. Deje reposar la masa antes de cocinarla. Déles la vuelta suavemente para que se cocinen uniformemente por ambos lados. ¿Alguien quiere Hagelslag?
Hagelslag
Delicia espolvoreada: ¡Hagelslag!
Originario de los Países Bajos, Hagelslag es un dulce espolvoreado hecho de diminutos copos de chocolate y gránulos de azúcar. Los niños la toman sobre todo en el desayuno, untada en tostadas o pan con mantequilla.
También puede utilizarse para dar un toque especial a los postres. Pruebe a espolvorear sus helados o tartas con hagelslag -chocolate con leche, negro o blanco-, ¡para darles un toque elegante!
¿Lo sabía? En Holanda se venden 14 millones de kilos de hagelslag al año. Así que, ¿por qué no darse el capricho de comer una pila de esponjosas tortitas holandesas, coronadas con su espolvoreado favorito?
Tortitas holandesas
Pruebe las tortitas holandesas. Son más finas que las americanas, pero más gruesas que las crepes francesas. Su delicada textura se deshace en la boca. Aderezos como manzana y canela o bacon y queso añaden un sabor extra.
En los Países Bajos, estas tortitas se suelen comer en el almuerzo o la cena. Las variaciones con diferentes carnes y verduras los hacen aún más deliciosos.
¿Sabía que las tortitas holandesas se hacían originalmente con harina de trigo sarraceno? El trigo no estuvo muy extendido hasta el siglo XIX. Así que, ¿por qué no desayunar durante todo el día y hacer realidad los #BrunchLifeGoals?
Opciones de comida y cena
Para explorar las opciones de comida y cena cuando esté en Ámsterdam, y saborear algunos de sus deliciosos platos típicos, considere probar Patatje Oorlog, Kapsalon y Stamppot. Estos platos ofrecen sabores únicos y combinaciones de ingredientes que harán las delicias de su paladar.
Patatje Oorlog
El Patatje Oorlog es un famoso plato holandés. Es una mezcla de patatas fritas, mayonesa, salsa de cacahuete y cebolla cruda. Esta sabrosa combinación es muy popular en los Países Bajos. La salsa de cacahuete se elabora con cacahuetes molidos y leche de coco, a veces con elementos agridulces. Las cebollas crudas dan al plato un toque crujiente. Existen variaciones regionales, con diferentes salsas y aderezos. Algunos restaurantes incluso hacen versiones veganas o vegetarianas.
El nombre«Patatje Oorlog» significa «guerra de patatas fritas». Se dice que, durante la Segunda Guerra Mundial, los soldados estadounidenses pedían patatas fritas con salsas difíciles de encontrar. Esta mezcla les recordaba al campo de batalla, de ahí su nombre.
Otro plato holandés es el Kapsalon. Son patatas fritas, carne de kebab y queso fundido: ¡qué rico!
Kapsalon
Este plato se llama popularmente«Kapsalon«. Es una mezcla de patatas fritas, carne Doner, queso Gouda y otros deliciosos ingredientes. Debe su nombre a una peluquería de Rotterdam. El dueño siempre pedía este combo para comer.
Para hacerlo más delicioso, prueba a añadir ajo o salsa picante. O pide más queso o carne si quieres un plato más grande. Kapsalon es un producto imprescindible.
Los Países Bajos también tienen un plato sencillo llamado Stamppot. Consiste en puré de patatas y verduras. Un recordatorio de que, a veces, la clave está en la sencillez.
Stamppot
Pruebe un plato tradicional holandés, el «Puré de olla». Incluye puré de patatas y diversas verduras como col rizada, chucrut, nabos o zanahorias. En el cuadro siguiente encontrará más detalles al respecto. Nombre, ingredientes y coste.
| Nombre | Ingredientes | Coste |
|---|---|---|
| Boerenkool | Berza y puré de patatas | $7.50 |
| Hutspot | Puré de zanahorias y patatas | $8.50 |
| Zuurkool | Chucrut y puré de patatas | $9.00 |
Mezcle sabores dulces y salados con Appelstroop (sirope de manzana) o salchicha ahumada. Añádele cebolla frita o queso rallado para darle más textura. Puedes experimentar con distintas combinaciones para encontrar tu pareja perfecta.
Pero, a la hora de comer o cenar, ¿por qué no optar por el marisco? Te sentirás como en un crucero en lugar de estar atrapado en la oficina.
Platos de marisco
Para deleitar su paladar con los famosos platos de marisco de Ámsterdam, esta sección de «Platos de marisco» con «Haring, Kibbeling y Hollandse Nieuwe» como soluciones. Cada uno de estos platos tiene sabores y texturas únicos que le dejarán con ganas de más. Descubra las delicias del marisco holandés a través de estas subsecciones.
Haring
El«Hollandse Nieuwe» es un popular plato de marisco. Está hecho con arenque recién pescado, cebollas y pepinillos. Primero se limpia el arenque y luego se encurte en una mezcla de vinagre, azúcar, sal y especias. Suele servirse como aperitivo o tentempié, con pan. De mayo a julio es la mejor época para disfrutar de este plato, cuando el arenque está más fresco.
Para obtener todo su sabor, la Hollandse Nieuwe debe comerse cruda. Sujete el arenque por la cola, incline la cabeza hacia atrás y muerda el vientre. Así podrá saborear su rico sabor y su textura mantecosa.
El arenque también tiene muchos beneficios para la salud. Está repleto de ácidos grasos Omega-3, vitamina D y proteínas. Incluso puede mejorar la salud del corazón y reducir la inflamación.
Consejo profesional: Cuando compre arenques, elíjalos gordos y brillantes, con ojos claros. Los arenques de aspecto apagado o de ojos turbios pueden ser viejos o estar estropeados. ¿Quién necesita un pescador cuando puede ir al vendedor ambulante holandés más cercano a por un crujiente y delicioso kibbeling?
Kibbeling
Se cree que el kibbeling -un aperitivo holandés famoso por su capa exterior crujiente y su interior hojaldrado- se creó a partir de restos de pescado demasiado pequeños para venderlos. Hoy en día, es una golosina muy apreciada que puede encontrarse en los mercados y festivales locales de los Países Bajos.
Cada zona y cada cocinero tiene su propia versión del Kibbeling, a menudo añadiendo especias o rebozados para darle más sabor.
Se dice que Kibbeling debe su nombre a la palabra neerlandesa «kabeljauwwang», que significa «mejillas de bacalao». Antes eran un manjar, pero ahora se fríen en Kibbeling.
No importa si es la primera vez que prueba el Kibbeling o si ya es un fan, seguro que será una experiencia marinera inolvidable.
Holanda Nueva
La Hollandse Nieuwe es una especialidad holandesa, originaria de Escandinavia. A la gente de toda Europa le encanta por su sabor único.
Para comprobarlo por sí mismo, visite una marisquería o un mercado de confianza entre mayo y julio. El arenque debe tener menos de un 5% de grasa y no haber formado aún una espina adulta. Suele comerse como tentempié o aperitivo con cebollas, pepinillos o pan.
No se lo pierda. La vida es demasiado corta para saltarse este delicioso postre holandés.
Postres holandeses para darse un capricho
Para saciar su paladar con los postres holandeses en Ámsterdam, puede deleitarse con los deliciosos manjares exclusivos de la región. Con la sección de «Postres holandeses para darse un capricho» con «Appeltaart, Oliebollen, Advocaat» como soluciones, podrá descubrir las delicias que deberían estar en su lista de imprescindibles.
Appeltaart
Deléitese con el postre clásico holandés: ¡la Hollandse Appeltaart! La corteza mantecosa y el relleno de manzana con canela la convierten en una delicia que no debe perderse. Jugosas rodajas de manzana, pasas, almendras y especias dulces sobre una corteza crujiente. Para la base se suele utilizar masa quebrada o de hojaldre, que incluye harina, huevos y azúcar.
Este postre es una delicia reconfortante, perfecta con café o té calientes. Para un toque extra de indulgencia, sirva la tarta caliente con nata montada o helado. ¿Quién necesita autocontrol cuando puede comerse un plato lleno de Oliebollen calientes y pastosos?
Oliebollen
Esta delicia holandesa es una bola redonda de masa frita. Se espolvorea con azúcar glas y suele servirse en Nochevieja y en ferias y carnavales.
Los ingredientes son harina, levadura, leche, huevos, sal, azúcar y pasas.
Para prepararlo, mezcle los ingredientes hasta formar una masa. Dejar levar durante un par de horas y luego freír las bolas de masa hasta que estén doradas. Páselos por azúcar glas mientras aún estén calientes.
La mayoría disfruta del Oliebollen caliente con una taza de café o té.
Para darles un toque único, ¡rellénalos con Nutella o natillas! No te lo pierdas: ¡prepáralo en casa esta noche!
Mejore sus postres y pruebe el Advocaat, la delicia holandesa con alcohol.
Advocaat
La abogacía es un famoso postre holandés elaborado con huevos, azúcar y brandy. Suele servirse en vasitos o sobre helado. Para hacerlo, mezcle esos tres ingredientes. Para darle un toque especial, añada nata montada o canela por encima. Disfrútalo con la familia y los amigos después de la cena.
Consejo profesional: Asegúrate de que los huevos estén cocidos antes de usarlos. ¿Quién necesita carne cuando tiene stroopwafels y poffertjes? Veganos y vegetarianos pueden relajarse y saborear postres holandeses sin sentirse culpables.
Opciones vegetarianas y veganas
Para explorar las opciones vegetarianas y veganas en la escena culinaria de Ámsterdam, diríjase a la sección sobre diferencias en los tipos de platos para encontrar la solución que necesita. Con las subsecciones dedicadas al plato de queso holandés, al Vegetarische Slager y al Dutch stroop, conocerás a fondo las mejores opciones vegetarianas que ofrece Ámsterdam.
Plato de queso holandés
Si le apetece una comida a base de lácteos, ¡el queso Gouda de Dairyland es la opción perfecta! Su Dutch Cheese Plate ofrece una variedad de Goudas madurados y semimadurados, como el Gouda de Cabra, el Gouda Envejecido, el Gouda Ahumado y el Gouda Envejecido durante 24 meses. Consulte la tabla siguiente para obtener más información.
| Tipo de queso | Perfil de sabor |
|---|---|
| Gouda de cabra | Sabor picante y textura suave. |
| Gouda añejo | Un sabor a nuez dulce y salado. |
| Gouda ahumado | Un aroma ahumado que tienta los sentidos. |
| Gouda envejecido 24 meses | Un bocado más duro con un regusto afrutado. |
El chef de Dairyland está comprometido con los valores del «de la granja al plato». Se abastecen de granjas lecheras locales para garantizar productos de alta calidad. Cada queso de su plato muestra características únicas, elaboradas con esmero artesanal.
Los recuerdos pueden revivirse a través de la comida. Una pareja contó cómo tuvieron su primera cita comiendo Gouda en Ámsterdam. Esto les proporcionó recuerdos maravillosos y más a lo largo de los años. ¿Por qué comer carne cuando puedes comer una hamburguesa Vegetarische Slager?
Slager vegetariano
Vegetarische Slager es el lugar perfecto para los vegetarianos y veganos. Sus productos se elaboran con proteínas de alta calidad como la soja, el altramuz y el trigo.
Puede encontrar una amplia gama de sustitutos de la carne, como salchichas, hamburguesas y nuggets de pollo. Con Vegetarische Slager es fácil pasarse a la alimentación vegetal sin renunciar al sabor ni a la calidad.
Además, tienen en cuenta la sostenibilidad, reduciendo su huella de carbono y ayudando al medio ambiente. Pasarse a la comida vegetariana o vegana en Vegetarische Slager es beneficioso para tu salud y para el planeta. Prueba los gofres holandeses para un delicioso capricho vegetariano.
stroop holandés
El stroop holandés es un relleno pegajoso y dulce a base de fruta y azúcar. Es conocida por su color marrón intenso y su increíble sabor. Cuando esté en los Países Bajos, no se lo pierda. Este dulce no suele contener productos de origen animal, por lo que veganos y vegetarianos también pueden disfrutarlo.
Esta delicia tiene muchos sabores. Manzana, pera y bayas son las más comunes. Cada uno tiene su propio sabor y textura.
Puedes hacer tu propio stroop holandés en casa. Hay muchas recetas en Internet que utilizan ingredientes naturales y no necesitan un equipamiento especial.
Stroop existe desde la antigüedad. La gente utilizaba frutas frescas para hacer siropes que durasen almacenados durante el invierno. Ahora, es la versión moderna que a todos nos encanta.
No olvide probar el auténtico stroop holandés cuando visite los Países Bajos. Una experiencia culinaria inolvidable. Los veganos y vegetarianos de Ámsterdam estarán encantados de saber que la cocina internacional es una delicia para su paladar.
Cocina internacional en Ámsterdam
Para explorar la cocina internacional de Ámsterdam, no hace falta viajar muy lejos. En la ciudad encontrará una variada mezcla de cocinas. Deléitese con los sabores del roti surinamés, saboree el auténtico rijsttafel indonesio y disfrute de un variado mezze turco. Esta sección destacará las características únicas de cada cocina.
Roti surinamés
En el panorama gastronómico internacional de Ámsterdam, el Roti es un plato imprescindible. Es un plato surinamés que ha causado una gran impresión. Este sabroso pan plano con carne o verduras al curry, patatas y salsa chutney es un éxito entre locales y turistas. He aquí la guía de 5 pasos para conseguir la experiencia Roti perfecta:
- Investiga: Encuentra los mejores sitios para probar el auténtico Roti Surinamés en Ámsterdam.
- Pedidos: Cuando llegue, pida un Roti con su elección de carne o curry vegetariano.
- Aderezos: No te olvides de los aderezos: salsa chutney, patatas cocidas y brotes de soja.
- Servir: Servirlo en papel pergamino, con las guarniciones en la mesa.
- Disfrute: Disfrute de su delicioso Roti con otras comidas como bara y pollo masala.
También hay versiones modernas del Roti, como opciones vegetarianas y veganas, como el tofu masala. Para completar la comida, pruebe el refresco indonesio «dawet» o los wontons fritos rellenos de queso al estilo de Mauricio(Gato Pima). ¡Disfrute de las delicias del rijsttafel indonesio!
Indonesio rijsttafel
El tentador plato indonesio «Rijsttafel » es una mezcla de pequeñas raciones rellenas de sabrosos platos de Indonesia. Una mesa Rijsttafel indonesia puede presentar columnas de platos tradicionales como Nasi Kuning, Ayam Goreng y Sambal Udang, para mostrar sus ingredientes y sabores.
Este plato es especial por su variedad de verduras, carnes, mariscos y especias. Cada elemento trabaja conjuntamente para crear una experiencia culinaria increíble. No se pierda esta deliciosa comida.
Ámsterdam cuenta con numerosos restaurantes que sirven este delicioso plato. Disfrute del auténtico sabor de Indonesia y diga «mez-ze» a sus papilas gustativas.
Mezze turco
Una selección popular de la dieta mediterránea son los meze turcos, pequeños platos llenos de sabor y diversidad. Estos bocados suelen incluir hummus, salsas de yogur, ensaladas de berenjena, albóndigas a la parrilla, sopas de lentejas y hojas de parra rellenas. Disfrútelo con pan de pita recién horneado o con una cesta de pan tradicional: es la forma perfecta de disfrutar de buena comida y conversación con amigos y familiares.
Algunos restaurantes ofrecen alternativas vegetarianas y veganas. Descubra el menú mezze turco en el centro de Ámsterdam. Las especias utilizadas en esta cocina proceden de culturas como la griega, la romana y la persa, y existen desde hace miles de años.
No es de extrañar que el mezze turco siga siendo un éxito en la escena culinaria internacional de Ámsterdam: su potente mezcla de sabores y texturas hará que sus papilas gustativas viajen por el mundo.
Conclusión
La cultura gastronómica de Ámsterdam es variada y apasionante para turistas y locales. Aquí hemos explorado 22 platos tradicionales. Desde bolas fritas rellenas de ragú de carne, hasta una delicia dulce de dos gofres y caramelo, ¡hay para todos los gustos!
Además, los restaurantes dan su propio toque a recetas e ingredientes clásicos. Un viajero encontró en el kibbeling -pescado blanco frito- su nuevo tentempié favorito, perfecto tras un día explorando los canales y museos de Ámsterdam.
Está claro que la escena gastronómica de Ámsterdam combina tradición e innovación, lo que la convierte en un lugar ideal para explorar nuevos sabores.
Preguntas frecuentes
1. ¿Qué platos típicos holandeses puedo probar en Ámsterdam?
Algunos platos típicos holandeses que puede probar en Ámsterdam son stamppot, bitterballen, stroopwafels y poffertjes.
2. ¿Qué es stamppot?
El stamppot es un plato holandés a base de puré de patatas mezclado con verduras como col rizada, chucrut o zanahorias, que suele servirse con salchichas o albóndigas.
3. ¿Qué son los bitterballen?
Las Bitterballen son bolas fritas hechas con una mezcla de ragú de ternera o buey, pan rallado, harina y especias. Son un aperitivo muy popular en los Países Bajos.
4. ¿Qué son los stroopwafels?
Los Stroopwafels son galletas de gofre finas y crujientes rellenas de sirope de caramelo. Son un dulce muy popular en los Países Bajos y se pueden encontrar en los mercados y panaderías de Ámsterdam.
5. ¿Qué son los poffertjes?
Los poffertjes son mini tortitas holandesas hechas con harina de alforfón y masa de levadura. Suelen servirse con mantequilla y azúcar en polvo, y son un aperitivo o postre popular en los Países Bajos.
6. ¿Dónde puedo encontrar platos tradicionales holandeses en Ámsterdam?
Encontrará platos tradicionales holandeses en muchos restaurantes y cafés de Ámsterdam. Algunos lugares populares para probar la cocina holandesa son De Foodhallen, Moeders y Van Stapele Koekmakerij.
